Den beste kaffen kjennetegnes av balansert smak, friskhet og sporbarhet. Dette gjelder uansett om det er espresso, filterkaffe eller håndbrygg. 1. Smaksbalanse God kaffe har en balanse mellom syrlighet, sødme og bitterhet. Den skal ha tydelige smakstoner – for...
Mandag 24. februar åpner Maaemo i nye lokaler i Bispevika. Det er trolig uten oppføring i Michelin-guiden for 2020. Det er kjøkkensjef Esben Holmboe Bang komfortabel med. – Å bli tildelt tre stjerner i Michelin-guiden er nærmest uoppnåelig, og det klart største jeg...
