En knivblokk er et produkt som vil gjøre de fleste kjøkken bedre, og som gir de skarpeste kjøkkenknivene dine den lagringsplassen de fortjener.
Knivblokken skal gjøre knivene dine lett tilgjengelig og stå godt synlig. Det er derfor viktig at de både ser bra ut og gjør den funksjonelle jobben de er ment å gjøre. I denne artikkelen har vi tatt en kikk på de mest populære knivblokkene på det norske markedet akkurat nå.
De viktigste kriteriene i testen er at knivblokken skal se bra ut, og at den fungerer slik den skal. Vi ble overrasket da vi leste brukeranmeldelser i forkant av testen, og så at det var en del knivblokker som rett og slett ikke holdt skikkelig på knivene. I tillegg er vi fullt klar over at pris er viktig for mange. Vi har derfor vært bevisste på å teste knivblokker i ulike priskategorier.
Vi har i hovedtesten fokusert på knivblokker som ikke kjøpes med kniver inkludert. Det er i tillegg mange muligheter for å handle knivblokker med tilhørende knivsett. Vi har derfor også lagt ved noen anbefalinger for disse produktene lenger ned i artikkelen.
Om du skal kjøpe deg en knivblokk, anbefaler vi disse nettbutikkene: Bakeren & Kokken , Nordicnest.no og Kitchn.no.
Vinnere av vår knivblokk-test
Vi starter med en oversikt over vinnerne av testen, deretter mer informasjon om hvert av produktene.
| # | Produkt |
| 1 | Dorre Hugo Knivblokk Bambus – Best i test! |
| 2 | Miyabi Tishi Pro Knivblokk – Et japansk innslag på kjøkkenbenken |
| 3 | Global GKB52 Knivblokk – En stilig blokk i rustfritt stål |
| 4 | Dorre Universal Knivblokk – Superenkel variant som fungerer |
| 5 | Continenta Akasie Knivblokk – Tradisjonell og solid knivblokk |
1. Dorre Hugo Knivblokk Bambus – Best i test!
Holder knivene skarpe og lett tilgjengelige.
- Bambusmateriale av høy kvalitet
- Enkelt å rengjøre
- Plass til 10-12 kniver
- Magnetisk overflate
- Passer alle typer kniver
- En av Norges mest solgte knivblokker
Mer informasjon
Denne knivblokken fra svenske Dorre var allerede en favoritt blant netthandlere da vi startet denne testen. Det er ikke så vanskelig å skjønne hvorfor. Den er enkel og diskret, og passer godt inn på de fleste kjøkkenbenker. Knivene oppbevares enkelt til magnetfeltet på blokken, og med et fint knivsett ser det både stilig ut i tillegg til at de er svært lett tilgjengelige. Det blir også minst mulig slitasje på knivene med denne festemetoden. Knivblokken er laget av solid og miljøvennlig bambustre.
Når blokken i tillegg selges til en fornuftig pris, blir dette en fortjent testvinner.
Selges hos «alle» nettbutikkene
En veldig god måte å teste produkter på er å fysisk kjøpe de inn og sjekke om de holder stand. Dette er ofte også den mest effektive metoden.
Samtidig har vi i Gourmetmat jobbet med kjøkkenutstyr i godt over 10 år. Vi vet at dersom en knivblokk selges av samtlige av de største nettbutikkene innenfor segmentet, så betyr det mye. Det betyr at produktet selger godt – og at det er av høy kvalitet. Denne knivblokken fra Dorre har blitt testet fysisk av oss.
Men vi legger også merke til at Dorre Hugo selges hos alle våre favoritt-nettbutikker.
Spesifikasjoner
| Merke | Dorre (Sverige) |
| Materiale | Bambus |
| Høyde | 20 cm |
| Lengde | 22,5 cm |
2. Miyabi Tishi Pro Knivblokk – Et japansk innslag på kjøkkenbenken
Litt høyere pris for anerkjent design og god kvalitet.
- Flott japansk design
- Laget av bambus
- Høy pris
- Magnetisk overflate
- Plass til nærmere 20 kniver
Mer informasjon
Det er ikke mye som skiller denne knivblokken fra testens vinner når det gjelder det rent praktiske. I likhet med testvinneren er den produsert i bambus og anvendes ved at knivene festes til en magnetisk overflate.
De to forskjellene på denne knivblokken sammenlignet med den svenske testvinneren er utseende og pris. Det er ingen tvil om at det flotte japaninspirerte designet til denne knivblokken er hakket mer forseggjort. I tillegg er denne blokken større og har plass til flere kniver. Til gjengjeld er prisen nesten dobbelt så høy. Er du villig til å betale godt over tusenlappen for en flott og funksjonell knivblokk, kan dette være produktet for deg.
Spesifikasjoner
| Merke | Miyabi |
| Materiale | Bambus |
| Høyde | 23 cm |
| Lengde | 42,5 cm |
3. Global GKB52 Knivblokk – En stilig blokk i rustfritt stål
For deg som ønsker et mer metallisk design på kjøkkeninnredningen.
- Plass til 9 kniver og slipestav
- Tar relativt lite plass
- Høy pris, men god kvalitet
- Knivene henger løst
- Oval form
Mer informasjon
En knivblokk av tre tar seg godt ut på de aller fleste kjøkken. Synes du en stålvariant passer bedre på akkurat ditt kjøkken, er denne knivblokken et valg du bør vurdere. Dette produktet ser stilig ut fra alle kanter. Kjøkkenkniver i alle vanlige lengder og former får plass i blokka. I tillegg henger de løst uten at bladet er i kontakt med noe, og skarpheten holder seg lengre.
Spesifikasjoner
| Merke | Global |
| Materiale | Rustfritt stål |
| Høyde | 26,5 cm |
| Lengde | 25,5 cm |
4. Dorre Universal Knivblokk – Superenkel variant som fungerer
For deg som ønsker det så billig og enkelt som mulig.
- Enkelt og diskret design
- Tar lite plass på benken
- Godt priset
- Plass til rundt 6 kjøkkenkniver
- Skånsom mot knivene
Mer informasjon
En helt annen type løsning er denne enkle sirkulære knivblokken. Den har en børste man kan stappe knivene ned i, og du får plass til 5-6 kjøkkenkniver. Produktet er det soleklart billigste i testen, men behandler uansett knivene skånsomt og greit. Ytter-ringen er laget av gummi, men utseendemessig ser den heller ikke så verst ut.
Spesifikasjoner
| Merke | Dorre |
| Materiale | Plast |
| Høyde | 22,5 cm |
| Diameter | 11 cm |
5. Continenta Akasie Knivblokk – Tradisjonell og solid knivblokk
En kompakt knivblokk i akasietre.
- Plass til 5 kniver
- Ekstra plass til slipestav og saks
- Knivene henger løst
- Passer inn i nordiske hjem
- Hygienisk lagring
Mer informasjon
Denne tyskproduserte knivblokken er av tradisjonelt utseende og passer godt inn på mange norske kjøkkenbenker. Den har plass til fem kniver av ulik størrelse. I tillegg er det laget hull til et slipestål og en saks. Knivene henger løse inne i selve blokken for å minimere slitasje, men det føles fortsatt som at de sitter solid på plass og at blokken kan flyttes enkelt full av kniver.
Spesifikasjoner
| Merke | Continenta |
| Materiale | Akasietre |
| Høyde | 20 cm |
| Lengde | 22 cm |
Knivblokk med knivsett
I hovedtesten fokuserte vi på knivblokker som leveres uten kniver. Det selges imidlertid også knivblokker som leveres med fullt knivsett. Dette er en investering som selvsagt er en del dyrere. Vi ønsker å presentere et par gode alternativer også i dette segmentet, men har valgt å holde disse utenfor hovedtesten. Vi har ikke kjøpt inn noen av disse knivblokkene selv, men vi har funnet de produktene som er vurdert som de beste i brukeranmeldelser blant norske konsumenter
| # | Produkt |
| 1 | Wüsthof Classic Ikon – Skyhøy tysk kvalitet |
| 2 | Fiskars Funksjonelt Knivsett – Et godt budsjettalternativ |
1. Wüsthof Classic Ikon – Skyhøy tysk kvalitet
Det beste valget om du ønsker en profesjonell kjøkkenknivsamling.
- Inkluderer 6 ulike kjøkkenkniver
- Flott kvalitet på knivene
- Mye for pengene
- Meget gode knivskaft
- Knivene passer perfekt i blokken
Mer informasjon
Den tyske produsenten Wüsthof har i over 200 år utviklet sin egen teknologi for å designe kniver av høyest mulig kvalitet når det gjelder skarphet og utholdenhet. Du er ved innkjøp av denne samlingen garantert å få noe det beste som er på markedet av knivsett. I tillegg får du en flott blokk i svart asp som selvsagt passer knivene perfekt.
Knivene som følger med:
- Skrellekniv (9 cm)
- Pølsekniv (14 cm)
- Brødkniv (20 cm)
- Santoku (17 cm)
- Universalkniv (16 cm)
- Kokkekniv (20 cm)
Spesifikasjoner
| Merke | Wüsthof |
| Materiale | Tre (asp) |
2. Fiskars Funksjonelt Knivsett – Et godt budsjettalternativ
En fin liten knivblokk med noen enkle kniver.
- Tar lite plass
- OK kvalitet for en billig penge
- Det følger med 5 kniver
- Magnet på utsiden til å feste flere kniver
- Knivblader i rustfritt stål
Mer informasjon
Dette populære knivsettet i knivblokk fra Fiskars inneholder nok kjøkkenkniver for de fleste hobbykokker. Blokken kommer med fem kniver. I tillegg har den magnetisk utside der du kan feste ekstra kniver eller sakser. Selv om du åpenbart kan gå opp i kvalitet ved å gå opp i pris, er det vanskelig å finne noe som gir deg like mye kvalitet for samme pris på det norske markedet som dette.
Knivene som følger med:
- Grønnsakskniv (11 cm)
- Tomatkniv (12 cm)
- Santoku (17 cm)
- Kokkekniv (20 cm)
- Brødkniv (23 cm)
Spesifikasjoner
| Merke | Fiskars |
| Materiale | Tre |
Hvorfor trenger man en knivblokk?
De kjøkkenredskapene som er utsatt for mest slitasje er antageligvis knivene dine. De er samtidig blant de som er viktigst å holde i god stand. En knivblokk er som en parkeringsplass for kjøkkenkniver. Den gjør at knivene kan lagres trygt og skånsomt, og samtidig være enkelt tilgjengelig hver gang du trenger den.
De beste knivblokkene behandler knivene dine så godt at du slipper å være bekymret for noe annet enn slitasjen når du bruker dem. Det er et ekstremt mye bedre alternativ enn å legge dem i en kjøkkenskuff sammen med andre redskaper. I tillegg til at du kan holde skuffene tomme for de skarpeste gjenstandene, tar du vare på kvaliteten til knivene best mulig ved en knivblokk på kjøkkenbenken. Og som vi har vist i denne artikkelen, kan knivblokkene i tillegg være et veldig stilig designobjekt på kjøkkenet ditt.
Hvilke kniver bør jeg ha i knivsettet?
Et knivsett for hobbykokker eller profesjonelle kan inkludere opp mot 20 ulike knivtyper. For de aller fleste av oss holder det derimot med tre-fire ulike kjøkkenkniver. Hvilke knivtyper er helt essensielle å ha på kjøkkenet?
- Kokkekniv
Kokkekniver er de viktigste knivene på kjøkkenet når du skal lage middag. De er formet for å enkelt kutte grønnsaker, og kan også skjære kjøtt. Det finnes selvsagt en rekke ulike varianter av disse, blant annet den japanske santokukniven som er blant de mest populære kokkeknivene. Denne har en relativt rett knivegg, som gjør den godt egnet til skjæring av fugl, fisk og kjøtt.
- Brødkniv
I Norge er vi veldig glad i brødmat, og det bør kjøkkenutstyret vårt reflektere. Et ferskt brød må behandles med stor varsomhet og omsorg ved beskjæring. Ellers kan det falle sammen. En taggete brødkniv er som regel det beste redskapet å angripe en slik oppgave med.
- Skrellekniv
En liten skrellekniv er også essensiell på kjøkkenet. Ikke bare for skrelling av grønnsaker, men også for andre knivoppgaver som krever høy presisjon. Eller for eksempel om du skal jobbe med små bær eller grønnsaker.
Vedlikehold av kniver
Å oppbevare kjøkkenknivene dine i en knivblokk, er et godt tiltak for å bevare kvaliteten. Likevel er det helt nødvendig å vedlikeholde knivene dine jevnlig. Kjøkkenkniver utsettes for mye slitasje, og de fleste skal helst være så skarpe som mulig.
For å vedlikeholde knivenes skarphet, bør du helst ha et skjerpestål. Dette er et redskap som følger med mange knivblokker om du kjøper dem med knivsett. I tillegg kan du bruke en knivsliper eller slipestein for å skjerpe kniver som allerede har blitt sløve. Vil du ha en grundigere gjennomgang av hvordan dette fungerer, anbefaler vi en titt på denne videoen:
Vi har tidligere skrevet vår egen artikkel der vi gikk i dybden på hvordan man vedlikeholder kniver. Denne finner du her.
Pris på knivblokk – hva koster det?
OBS: Dette er priser for knivblokker som leveres uten kniver. Er du ute etter knivblokker som leveres med kniver, må du som regel ut med minst 1 000 kroner. Prisen kan være så høy som 7 000 kroner for knivblokker med store knivsett av høy kvalitet.
- Rundt 200 kr: De aller enkleste knivblokkene til rundt 200 kroner er som regel sirkulære former du stapper knivene nedi når du ikke bruker de. De tar lite plass og kan se stilige ut, men det er ikke alltid disse variantene som tar best vare på knivene dine under oppbevaring.
- Fra 500 – 800 kr: Ved å gå litt opp i pris finner man de fleste klassiske knivblokkene. Disse er som regel laget i ulike typer tre. De oppbevarer knivene skråstilt i hull for hver enkelt kniv, eller de har magnetisk overflate som du fester knivene til. For de aller fleste vil knivblokker i denne prisklassen være et ypperlig valg til kjøkkenet.
- Over 1 000 kr: Om du av en eller annen grunn er ute etter en knivblokk i rustfritt stål, kan det være du må ut med over 1 000 kroner. Det har lite å si for kvaliteten på oppbevaringen av knivene. Passer disse bedre inn på kjøkkenet ditt rent estetisk, er derimot det grunn god nok for en slik investering.
Trenger du inspirasjon til matlagingen?
Har du kjøpt deg en knivblokk, kanskje med et helt nytt knivsett inkludert, og ønsker inspirasjon til din første middag med bedre utstyr? Vi i Gourmetmat elsker å la oss inspirere av nye oppskrifter. Sjekk ut denne populære wok-retten med biffkjøtt der kokkekniven din virkelig får kjørt seg:
Tips
- Selv om du har en god knivblokk, krever alle kjøkkenkniver vedlikehold i form av sliping. Lær deg hvordan du sliper kniver, og gjør det til en vane å gjøre dette jevnlig.
- Har du kjøkkenkniver av høy kvalitet og vil bevare alle deres gode egenskaper lengst mulig? Vask dem for hånd og ikke i oppvaskmasin. Oppvaskmidler som brukes i maskiner er svært sterke kjemikalier. Dette kan ha negative innvirkninger på metall over lang tid selv om dette er rustfritt stål.
- Pass på å opprettholde god hygiene på kjøkkenet, og vask knivene godt. Spesielt når de har vært i kontakt med rått kjøtt. Aldri sett urene kniver i knivblokken.
- Bruker du kniv til å kutte tomater? Da bør kniven vaskes umiddelbart etterpå. Tomater inneholder en syre som kan gjøre skade på kniveggen om den får sette seg. Dette gjelder også noen andre typer matvarer, men tomater er de vanligste.
Andre kniv-relaterte forbrukertester
- Brødkniv test: 5 sylskarpe brødkniver til kjøkkenet
- Biffkniver test: 7 Beste biffknivsett til grillingen
Helt til slutt
Kjøkkenknivene er sannsynligvis de redskapene du bruker mest når du skal lage måltider. Det skulle bare mangle at du tar godt vare på dem. Kjøkkenkniver bør oppbevares slik at de både er tilgjengelige, sikre og skånet mot slitasje. En god knivblokk gjør den jobben for deg. Vi håper denne artikkelen har hjulpet deg med å velge en variant som passer ditt kjøkken.
Ofte stilte spørsmål
Dersom du har et tomt kjøkken du skal fylle med kjøkkenredskaper er dette definitivt å foretrekke. Du får et komplett sett med kniver som ofte er av høy kvalitet og som passer perfekt til knivblokken. I tillegg er prisen lavere enn for tilsvarende kniver når du kjøper fullt sett med blokk.
Når det er sagt, er det ofte slik at man kun trenger en oppbevaringsblokk for kniver man allerede har. I slike tilfeller finnes det mange gode alternativer for knivblokker som kan oppbevare alle typer kjøkkenkniver.
Det er ikke fullstendig krise å vaske kniver i oppvaskmaskinen. Men oppvaskmidlene er kraftige saker, og du har som regel ingen sikker garanti for at det ikke vil påvirke knivbladets egenskaper. Har du dyre kjøkkenkniver du vil beholde lengst mulig, så ta deg tid til å vaske disse for hånd.
For de fleste profesjonelle kokker vil det nok være utenkelig å vaske knivene i oppvaskmaskin.
Kniver skal alltid være rene når de plasseres i knivblokken. Om man bruker den som man skal, bør det ikke behøves annen rengjøring enn litt enkel støvtørk nå og da.
Det er likevel en del knivblokker som er designet med tanke på å gjøre rengjøring av dem enkelt. Blant dem noen av de som gjør det godt i vår test.
Har du spørsmål eller en tilbakemelding? Legg igjen en kommentar under da vel!