Brødkniv test: 5 sylskarpe brødkniver til kjøkkenet

Ingenting er mer irriterende enn en sløv brødkniv.

Vi vet at dette er et normalt problem i mange norske hjem. Nettopp derfor fikk vi idèen om å kjøpe inn en haug med brødkniver, teste dem – og skrive om de fem beste.

Det er nettopp det vi har gjort i denne artikkelen.

Om du skal kjøpe deg en brødkniv, anbefaler vi disse nettbutikkene: Bakeren & Kokken og Kitchn.no.

Vinnere av vår brødkniv-test

Etter å ha testet et titalls kniver, så endte vi opp med en håndfull vinnere. Ønsker du å lese mer om hver enkelt kniv, så kan du gjøre det i avsnittene under tabellen:

#	Produkt
1	Victorinox i Rosentre– Best i test!
2	Shun Classic Brødkniv– Sylskarpt knivblad
3	Fiskars Norden Brødkniv– Beste alternativ fra Fiskars
4	Global Brødkniv G-9 – Utmerket håndtak i stål
5	Fiskars Edge Brødkniv– Et godt budsjettalternativ

1. Victorinox i rosentre– Best i test!

Oppvaskmaskin	Kan vaskes i oppvaskmaskin, men det anbefales å vaske for hånd.
Materiale	Skaftet er laget i lønn (maple wood ) og bladet er i rustfritt stål
Merkevarenavn	Victorinox

---

2. Shun Classic Brødkniv– Testens mest sylskarpe knivblad

Oppvaskmaskin	Kan vaskes i oppvaskmaskin, men det anbefales å vaske for hånd.
Materiale	V10-Goldstål på bladet og pakka-wood på håndtaket
Merkevarenavn	Kai

---

3. Fiskars Norden Brødkniv– Beste fra Fiskars

Oppvaskmaskin	Håndvask anbefales
Materiale	Stål
Merkevarenavn	Fiskars

---

4. Global Brødkniv G-9 – Utmerket håndtak i stål

Oppvaskmaskin	Ja
Materiale	Stål
Merkevarenavn	Global

---

5. Fiskars Edge Brødkniv– Et godt budsjettalternativ

Oppvaskmaskin	Kan vaskes i oppvaskmaskin, men det anbefales å vaske for hånd.
Materiale	Japansk rustfritt stål
Merkevarenavn	Fiskars

---

Dette skiller en god og en dårlig brødkniv

Det er mange ting du må vurdere før du kjøper en brødkniv. Her har vi samlet en rekke av de vanligste kriteriene som skiller en god fra en dårlig kniv.

Bladlengden

Desto lengre bladet er, desto bedre er brødkniven til å skjære gjennom brød som begynner å bli litt hardt.

Til tross for at alle produsentene pleier å oppgi total bladlengde, så er det egentlig «total tagget bladlengde» som er det viktigste. Den delen av knivbladet det ikke er tagger på vil ikke være like effektiv til å skjære igjennom brød.

Som du allerede har sett, så har testvinneren en underflate på knivbladet som er tagget hele veien fra tuppen til starten av håndtaket:

---

---

Håndtak – vekt og komfort

Håndtaket på en brødkniv skal sørge for to ting:

• At det er komfortabelt å skjære i brødet (også over en lengre periode…)
• At vekten er jevnt fordelt over hele kniven slik at den ikke blir for tung verken foran eller bak

Hva som er et komfortabelt håndtak er naturligvis en smakssak. Derfor involverte vi i Boligmag flere forskjellige mennesker da vi utførte denne testen. La oss bare si det sånn: det var veldig mange håndtak der ute som ikke var særlig behagelige. Og ingen av disse produktene er engang nevnt i denne artikkelen.

Vi vet hvor mye komfort betyr for folk.

Oppvaskmaskin-vennlig?

Man kjøper kanskje en brødkniv i den tro av at man skal gidde å vaske den for hånd etter bruk.

Som regel skjer ikke det.

Derfor har vi vært veldig bevisste på at samtlige brødkniver i testen kan vaskes i oppvaskmaskin, til tross for at produsenten anbefaler at man vasker forhånd.

Pris på brødkniver – hva koster det?

• Under 400 kr: Drar du på IKEA, Europris eller andre billig-kjeder, så finner du brødkniver til under 400 kroner. Det vanligste problemet med disse knivene er at produsenten har vært gjerrig på materialet. Samtlige av brødknivene i vår test har et knivblad som er laget av et sterkt materiale. Hvis du har prøvd å skjære i brød med en litt sløv og billig kniv, så vet du hvor ekstremt frustrerende det kan være. Håndtaket kan kanskje virke OK på de aller billigste, men det største problemet er rett og slett skjæreevnen.
  
  
• Rundt 800 kr: I dette prissegmentet finner du brødkniver med alle mulige slags design og funksjoner. Håndtak i stål, håndtak i tre, knivblad med tagger, knivblad uten tagger…you name it. Her i Boligmag er testpanelets konklusjon at man bør nærme seg 600-1000 kroner hvis man skal kjøpe en kniv som holder i lang tid.
  
  
• Over 1500 kr: Det er mange brødkniver som koster 1500 kroner og oppover. Du kan faktisk få dem til godt over 5000 kroner hvis du har lyst. Akkurat når det kommer til kniver, så kan det være en god idè å kjøpe noe av høy kvalitet. Husk på at dette er mest sannsynlig noe du kan ha bruk for i mange år fremover. Et kjennetegn på de aller dyreste knivene er at de er håndlaget, at håndtaket er laget i et slags «fancy» materiale – og at produsenten er globalt anerkjent.

Trenger du inspirasjon til kjøkkenet ditt?

Når du først er inne og leser om brødkniver, så kan det hende at du også har lyst til å kjøpe inn noen andre produkter til kjøkkenet ditt?

Vi har skrevet en rekke andre produktguider du kanskje skulle være interessert i:

• Test wokpanne: 5 wokpanner for deilige asiatiske retter
• Test av isbitmaskiner på det norske markedet: perfekt til sommeren!

Det skal også helt avslutningsvis nevnes at vi også har skrevet en lengre artikkel om biffkniver. Hvis du har lyst til å lese mer om hvilke kniver vi anbefaler til grillsesongen, så leser du hele artikkelen ved å klikke her.

Helt til slutt

Vi håper du var fornøyd med informasjonen du ble servert i denne artikkelen. Og at du klarte å finne en brødkniv som du hadde lyst på.

I så fall må vi si oss fornøyd med vårt oppdrag.

Ofte stilte spørsmål

Har du spørsmål eller en tilbakemelding? Legg igjen en kommentar under da vel!