Fine Dining og Gourmetmat

 

Hvem lager Norges beste julemat?

Hvem lager Norges beste julemat?

Her er den beste julematen, kåret under NM i Kjøttprodukter 2017 for akkurat ett år siden. Oppskriftene og produsentene er de samme, så det er all grunn til å tro at pinnekjøtt, medister og julepølser fortsatt står til gull. Gå til eget søk for vinnerproduktene i NM....

les mer

Den fineste maten – Bocuse d’Or og Michelin Guide

Den fineste maten – Bocuse d’Or og Michelin Guide

Bocuse d'Or Bocuse d’Or er et uoffisielt VM i fransk kokkekunst. Konkurransen arrangeres annethvert år i den franske byen Lyon. Konkurransen ble startet av den franske kokken Paul Bocuse i 1987. I dag er det sønnen Jérôme Bocuse som er leder. Ideen var å benytte...

Et spørsmål om skikk og bruk

Et spørsmål om skikk og bruk

En tenker lett på mat når det er snakk om fine dining. Men fine dining er noe mer enn mat. Opp gjennom tidene har krav til skikk og bruk i forbindelse med festmåltider endret seg. Det som er akseptabelt i dag ville vært uhørt for bare noen generasjoner siden. Dessuten...

Festmåltider i litteraturen – Babettes gjestebud

Festmåltider i litteraturen – Babettes gjestebud

I 1825 skrev gourmanden Jean-Antheleme Brillat-Savarin disse ordene: ”Si meg hva du spiser, så skal jeg si deg hva du er” i sin bok Smakens fysiologi. Mat, måltider og beskrivelser av fravær av mat, er et ofte brukt grep i litteraturen. Ved å beskrive mat og måltider...

En gourmetreise gjennom alfabetet

En gourmetreise gjennom alfabetet

En måte å kategorisere på er å bruke det velkjente alfabetet. På den måten kan man kanskje bli oppmerksom på nye steder hvor den kulinariske maten står i fokus på en helt ny måte. Her kommer en alfabetisk gjennomgang av noen fantastiske restauranter verden over. A...