Fine Dining og Gourmetmat

 

Kranz til Tysklands-toppen i løpet av ti år

Kranz til Tysklands-toppen i løpet av ti år

Mange tyske vinhus har en lang historie. Kranz sin historie starter i 1948 da gården i Pfalz ble etablert og de første vinstokkene plantet. Hovedfokus i de første årene var melkeproduksjon. Da vinproduksjonen kom i gang, ble vinen solgt til andre. Det var først i 1970...

Gourmet julemat

Gourmet julemat

For de fleste nordmenn så er det ribbe eller pinnekjøtt som er de to sikkerstikkene innen julemat. Så mange som åtte av ti velger nettopp en av disse to rettene når middagen skal serveres på julaften, men akkurat hva som er best er det delte meninger om. Andre igjen...

Den fineste maten – Bocuse d’Or og Michelin Guide

Den fineste maten – Bocuse d’Or og Michelin Guide

Bocuse d'Or Bocuse d’Or er et uoffisielt VM i fransk kokkekunst. Konkurransen arrangeres annethvert år i den franske byen Lyon. Konkurransen ble startet av den franske kokken Paul Bocuse i 1987. I dag er det sønnen Jérôme Bocuse som er leder. Ideen var å benytte...

Et spørsmål om skikk og bruk

Et spørsmål om skikk og bruk

En tenker lett på mat når det er snakk om fine dining. Men fine dining er noe mer enn mat. Opp gjennom tidene har krav til skikk og bruk i forbindelse med festmåltider endret seg. Det som er akseptabelt i dag ville vært uhørt for bare noen generasjoner siden. Dessuten...